小坂七滝ワイナリー
小坂のテロワールを感じる、こだわりのワインづくり
小坂七滝ワイナリーとは
小坂七滝ワイナリーは、2017年10月にオープンしたワイナリー。小坂町の環境を活かして育てたぶどうを使い、ワインを製造しています。
しかし、『ここまでの道のりは苦難の連続でした』と語るのは、代表取締役の髙橋竹見さん。小坂町はもともと、鉱山で栄えた町でした。鉱山が不況になってきた昭和の終わり頃、鉱山の他にも新しい産業を起こしたいという想いで始まったのが、小坂町オリジナル品種でのワイン造りだったのです。
しかし、『ここまでの道のりは苦難の連続でした』と語るのは、代表取締役の髙橋竹見さん。小坂町はもともと、鉱山で栄えた町でした。鉱山が不況になってきた昭和の終わり頃、鉱山の他にも新しい産業を起こしたいという想いで始まったのが、小坂町オリジナル品種でのワイン造りだったのです。
苦難を乗り越えて出会った「山ぶどう」交配品種
ぶどう栽培を始めたのは、今から30年以上前の1988年。標高270～300mに位置する鴇（ときと）地区は、十和田湖の大噴火によって堆積した火山灰土壌で水はけが良く、ぶどう栽培に最適な環境です。しかしそんな場所でも、ほとんど収穫できないという日々が何年も続きました。ヨーロッパの栽培方法を真似しても、小坂の気候風土には合わなかったのです。そこで、日本に古くから自生する山ぶどうの特性を活かしたワイン専用種「山ぶどう」交配品種にこだわり、産地化に成功。2017年に念願だったワイナリーを建て、小坂で育てたぶどうを小坂でワインに加工・販売できるようになったのです。
こだわりの日本ワイン
小坂七滝ワイナリーのワインはすべて、国産の生のぶどうを100％使用し、国内で製造したこだわりの「日本ワイン」。あえて樽は使わず、ぶどうの品種による味や香りの違いを明確に感じられるよう醸造しています。赤ワインはひと冬～1年寝かせて、柔らかくなったものを出荷しています。白ワイン・ロゼワインには、圧搾しないで自然に垂れ落ちるフリーラン果汁のみを贅沢に使用し、ジューシーでフルーティーな味わいを生み出しました。ぶどう生産者の想いがたくさん詰まったワインをぜひ、ご堪能ください。
Item List小坂七滝ワイナリーの商品一覧
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秋田犬ワイン ロゼ山ぶどう系品種「ワイングランド」と「ヤマ・ソービニオン」を原料に軽く圧搾し、絶妙なバランスでアッサンブラージュをしました。発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーになり、ほんのりと口に広がる爽やかな甘さが特徴のロゼワインです。輝きのあるさくら色のようなピンクの色調。まるでスグリやキイチゴを想起させるフルーティな香り。上品な甘さと爽やかさを感じます。スウィーツはもちろん鶏肉料理にも合います。6℃前後まで冷やしてお召し上がりください。 秋田犬ワインを2本以上お買い求めで、秋田犬のイラスト付き無料
ギフト箱もお選びいただけます。 ギフト箱は２本入りと３本入りがございます。ご注文の際に摘要欄へご入力ください。 ¥2,200 （税込）
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秋田犬ワイン ルージュ(赤)秋田県小坂町産の山ぶどう系品種「ワイングランド」を使用。輝きのある紫がかった淡い色調。ラスベリーやチェリー、バイオレットのような香りが主体。柔らかなテイストで爽やかな酸が特徴の赤ワインです。和食や白身のお肉（鶏肉、豚肉）との相性は抜群です。12℃～14℃でお召し上がりください。 秋田犬ワインを2本以上お買い求めで、秋田犬のイラスト付き無料
ギフト箱もお選びいただけます。 ギフト箱は２本入りと３本入りがございます。ご注文の際に摘要欄へご入力ください。 ¥2,365 （税込）
売り切れ -
秋田犬ワイン ブラン(白)白ワイン用として人気のあるフルーティーな「ナイアガラ」と上品で柔らかな風味の「セイベル9110」をシャンパン酵母で発酵させ、絶妙なバランスでアッサンブラージュしました。発酵時の温度管理を徹底し、低温で丁寧に発酵させることでフレッシュでフルーティーな甘口の白ワインに仕上げました。 果物やスウィーツなどとの相性が抜群です。輝きのある明るいグリーンがかったイエローの色調。マスカットのような華やかな香りと完熟した葡萄の豊かでフルーティな甘さを実感できます。6℃以下に冷やして、スウィーツや果物などに合わせてお召し上がりいただくとさらに美味しくなります。 秋田犬ワインを2本以上お買い求めで、秋田犬のイラスト付き無料
ギフト箱もお選びいただけます。 ギフト箱は２本入りと３本入りがございます。ご注文の際に摘要欄へご入力ください。 ¥1,870 （税込）
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フリーラン・ブラン・ナイアガラ秋田産（小坂町・横手市）で採れた「ナイアガラ」を使用した、爽やかで上品な甘さが特徴の白ワイン。果皮や種からの雑味を少なくするため、ぶどうを圧搾せず自然落下させたフリーラン果汁100％で仕込みました。シャンパン酵母を使い、丁寧に低温発酵させることで、よりフルーティーな味わいに仕上げています。 輝きのある明るいグリーンがかったイエローの色調。マスカットのような華やかな香りと完熟したぶどうの豊かでフルーティーな甘さが特徴です。スイーツや果物に合わせるのがおすすめ。6度前後まで冷やしてお召し上がりください。 ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
¥1,870 （税込）
売り切れ -
フリーラン・ロゼ・ワイングランド小坂町産「ワイングランド」を原料にフリーラン果汁のみを使った、ほんのりと口に広がる爽やかな甘さが特徴のロゼワイン。シャンパン酵母を使い、低温で丁寧に発酵させることで、フレッシュかつフルーティーな味わいに仕上げました。 輝きのある山桜のような濃いピンクの色調。上品な甘さと爽やかさが特徴で、鶏肉料理やスウィーツなどとの相性が抜群です。6度前後まで冷やしてお召し上がりください ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
¥2,200 （税込）
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岩木やまぶどう 赤山ぶどうならではの酸を感じる、心地よくふくよかな赤ワイン。十和田湖樹海農園（秋田県小坂町）で栽培された「岩木やまぶどう」を使用しました。岩木山に自生する山ぶどう、フレドニア（アメリカ種）との交配品種で、甘い香りと濃厚な色素が特徴です。 輝きのある紫色の色調を帯びた濃いルビー色。ぶどう本来の旨味を活かしたコクのあるテイストが特徴です。お肉料理全般、特に牛肉や羊肉によく合います。11度～13度の温度でお召し上がりください。 ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
¥2,750 （税込）
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小公子 赤小坂町で栽培された「小公子（しょうこうし）」を使用した、酸が豊かで心地よくなめらかな赤ワイン。 「小公子」は、ヒマラヤの山ぶどうの流れをくんでいるなど交配について諸説ありますが、多くの山ぶどう交配種の中から年月をかけて選抜され、その魅力が見いだされた貴重な赤ワイン用品種です。本ワインには、十和田湖樹海農園（秋田県小坂町）で栽培されたものを使用しています。 輝きのある黒みを帯びた濃い色調のガーネット色。「山ぶどう」ならではの酸が豊かで、心地よくなめらかな印象です。お肉料理全般、中華料理などによく合います。14度～16度の温度でお召し上がりください。 ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
¥2,310 （税込）
売り切れ -
ワイングランド 赤山ぶどう交配品種「ワイングランド」を使用した、優しい深みのある味わいの赤ワイン。フレッシュな甘みと清々しい酸味が広がります。 「ワイングランド」は小坂町の主力品種。本ワインには、十和田湖樹海農園（秋田県小坂町）で栽培されたものを使用しています。 輝きのある紫がかかった淡い色調。やわらかなテイストで爽やかな酸が特徴。和食や白身のお肉（鶏肉料理、豚肉料理）との相性は抜群です。12度～14度の温度でお召し上がりください。 ※直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※画像はワイングランド赤2018になります。
¥2,310 （税込）
売り切れ