有限会社松岡養鶏

自然の恵みたっぷり！究極の卵

自然の飼料で育った地養鶏が産んだ卵

鷹巣駅から徒歩3分。可愛いらしいひよこのデザインがひときわ目を惹くのが、有限会社松岡養鶏の直営店「COCCOYA（こっこや）」です。店頭では毎朝、北秋田市内の養鶏場より届けられる、新鮮な卵だけを取りそろえています。
最大の特徴は、地養素と呼ばれる自然の飼料で育った地養鶏が産んだ、同社独自の卵「紅豊卵（こうほうらん）」であること。地養素が鶏の体内の整腸作用を促し、鶏自身が健康になることで、クセがなく、黄身の濃厚さが際立つ栄養豊富な卵が産まれています。

卵本来の美味しさを感じてほしい

新鮮な卵は、ぷりっとした弾力のある「濃厚卵白」と、さらっとした「水溶性卵白」のように、白身が二層に分かれています。茹でると卵の薄皮と卵白が密着して殻がむきづらくなってしまうので、新鮮なうちはゆで卵に向かないのだそう。『新鮮なうちはぜひ、生のまま食べてみていただきたいです。クセがないので、生卵が苦手な方でもこれなら食べられると指名買いしてくださる方も多いんですよ！』と語るのは、代表の松岡文清さん。究極の卵料理で、卵本来の美味しさを存分にお楽しみください。

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