みちのく食品

毎年完売！田代岳からいただく山の恵みを届けたい

全国から人気を集める、田代岳産根曲がり竹

秋田で「たけのこ」と言えば「根曲がり竹（姫竹）」のこと。根曲がり竹は、雪深い場所で生育するため、水分を多く吸収します。一般的な太いたけのこよりも柔らかく、甘みがあるのが特徴です。そんな根曲がり竹の名産地として知られる田代地区で、たけのこの加工・販売をおこなうのが、みちのく食品。『田代岳のたけのこは、特に柔らかく、えぐみが少ないということで、全国にファンがいるんです』と、代表の田村貴明さんは語ります。

過酷な環境で育まれる格別の味

旬は5月～7月上旬。夜明けとともに山へ入り、時にはクマにも遭遇するような、竹が入り組む、山深く過酷な環境で収穫をしています。収穫したたけのこは、鮮度が落ちない1～2日のうちに手作業で加工。その味や風味は格別です！
田村さんは「もっとたけのこを使った料理や食文化を伝えたい」という思いから、直売所「たけのこ館」ではフシ間を使った「たけのこボール」などを販売し、人気を集めています。『煮物や味噌汁、天ぷらにしても美味しいですよ』
毎年完売してしまうという人気の逸品です。お見逃しなく！

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