株式会社OGURA

食を通じて、地域の発展に貢献したい

新旧の技術がつまった企業

大館の比内地区に現れる大きな工場。ここは超微粉加工やマイクロ波粉体殺菌技術といった最新技術が導入されている一方で、昔ながらの石臼で粉を挽く機械も健在する株式会社OGURAの工場です。そば粉や米粉を中心に、さまざまな粒を活かした製品を作っています。「オーガニックやグルテンフリーといった健康志向が高まっている背景もあり、年々注目が集まっていますね」と話してくださったのは取締役の小倉隆朗さん。その他にも、中山そばに付いているロングセラーである山芋パウダーも、製粉技術のあるOGURAだからこその商品といえます。水に溶かすだけで、手軽にとろろいもを味わえる逸品です。

秋田の豊かな食材を活かした商品づくり

米粉は用途によって、粒度を変えています。「つるんと、なめらかな」食感が特徴の米粉麺（舞めん、玄の舞めん、えだまめん）は、超微粉加工でその食感を実現しています。これらの麺にはそれぞれ、秋田県産のあきたこまち、秋田県産の朝採れ枝豆のペーストが使われています。特に、県産枝豆使用の「えだまめん」は他ではなかなか取り扱いのない商品。パスタなど洋風にいただくのもおすすめです。「秋田県は豊かな食材に恵まれています。県産の食材を使った商品をぜひ召し上がってみてほしいですね」

Item List株式会社OGURAの商品一覧