株式会社しらかみファーマーズ

独自の製法で、驚きの甘さを実現

まるでフルーツのような黒にんにく

フルーツのように甘いにんにく、想像できますか？
それを実現しているのが、こちらの真っ黒な「白神フルーツ黒にんにく」。白神山地で育てたにんにくを、独自の方法で1か月間発酵・熟成させて作っています。糖度が高くしっとりとした食感は、まるでフルーツのよう。この衝撃的な味わいを生み出しているのが、北秋田市にある株式会社しらかみファーマーズです。

こだわりの製法

にんにくを育てる大地には、十和田石の石粉・石粒と森吉牧場の有機たい肥を使い、微生物が生育しやすい環境を作っています。この微生物の働きで、にんにくが栄養を吸収しやすくなり、病気にかかりにくくなるのだそう。安心・安全をモットーに、この地域ならではの自然の力を存分に活かしたにんにく作りをしています。
収穫後のにんにくは乾燥後、発酵・熟成していきます。熟成にじっくりと手をかけることで、臭いのもととなるイオウ化合物を減少させ、にんにくそのものが持つ糖度を引き立てているのです。『熟成することでポリフェノールなど、健康効果も増すと言われています。私も1日1粒食べるようになり、風邪を全く引かなくなりました！』と、営農部長の金信人さんは語ってくれました。驚きの味わいをぜひお試しください。

Item List株式会社しらかみファーマーズの商品一覧